こんにちは、白桜明日香です。
「ベーコンって、自分で作れるの？」
私も最初はそう思っていました。
ベーコンはスーパーで買うもの。
そんなイメージしかなかったからです。
ところが、SNSで手作りベーコンのレシピを見かけて、
「これなら私にもできるかもしれない。」
と思ったのがきっかけでした。
作り方は思っていたよりずっとシンプル。
塩こうじに漬けて、オーブンで焼くだけです。
焼き上がったベーコンは、市販のものとは少し違うやさしい味わい。
今では家族からも「また作って！」とリクエストされる、我が家の人気メニューになっています。
今日は、実際に作っている塩こうじベーコンの作り方と、作って感じたことをご紹介します。
🌿 手作りだからこその楽しさ
塩こうじを作るようになってから、
「これを使って何か作れないかな。」
そんなふうに考える時間が増えました。
その中で出会ったのが、この塩こうじベーコンです。
「燻製なんて難しそう。」
最初はそう思っていました。
でも実際は、
塩こうじに漬けて一晩寝かせ、
オーブンでゆっくり焼くだけ。
拍子抜けするほど簡単でした。
「もっと早く作ってみればよかった。」
それが最初の感想でした😊
🥓 塩こうじベーコンの作り方
【材料】
🥩 豚肩ロースブロック 400g
🌾 塩こうじ 大さじ3
🍃 茶葉 適量
（紅茶・ジャスミン茶など、お好みのもの）
【作り方】
① 豚肉全体をフォークで刺す
② 保存袋に豚肉と塩こうじを入れて、よく揉み込む
③ 空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる
④ 余分な塩こうじを軽く拭き取る
⑤ 天板にクッキングシートを敷き、茶葉を広げる
⑥ 網の上に豚肉をのせる
⑦ 120℃に予熱したオーブンで約100分焼いたら完成です。
🌸 茶葉を変えるのも楽しみのひとつ
最初は紅茶で作りました。
次はジャスミン茶。
茶葉を変えるだけで、
香りの雰囲気も少し変わります。
「今度はどのお茶で作ってみようかな。」
そんなふうに楽しめるのも、
手作りならではの魅力です。
毎回少しずつ違う味わいになるので、
飽きずに続けられています。
🌾 塩こうじのおかげでやわらかく
塩こうじに漬け込むことで、
お肉がやわらかくジューシーに仕上がります。
発酵食品を毎日の食事に取り入れられるのも嬉しいところ。
さらに手作りなら、
使う材料を自分で選べる安心感があります。
そんな小さなことも、
続けたくなる理由のひとつです。
😂 写真を撮る前に食べてしまいました
焼き上がった瞬間、
部屋いっぱいにいい香りが広がりました。
「ちょっとだけ味見しよう。」
そのつもりだったのに……
気づけば写真を撮る前に食べていました😂
「また作ればいいか。」
そう思っていたら、
家族から
「また作って！」
とリクエスト。
おかげで次は、
ちゃんと写真を撮ってからいただくことができました😊
レタスと一緒に盛り付けるだけでも、立派な一品になります。
👨👩👧 家族のひと言に思わず笑顔
出来上がったベーコンを食べた家族の第一声は……
「これ、ベーコンというよりチャーシューみたい！」
でした😄
確かに、
市販のベーコンのようなしっかりした食感ではなく、
とてもやわらかく仕上がります。
でも、そのあとすぐに、
「また食べたい！」
と言ってくれたので、
我が家では大成功ということになりました😊
家族がおいしそうに食べてくれる姿を見ると、
作ってよかったなと思います。
🌿 市販のベーコンとの違い
| 比較項目 | 市販のベーコン | 手作り塩こうじベーコン |
|---|---|---|
| 原材料 | 商品による | 自分で選べる |
| 食感 | しっかりめ | やわらかくジューシー |
| 味わい | 燻製の風味が強い | やさしい旨味 |
| 手間 | 買うだけ | 一晩漬け込む |
※商品によって異なります。
🌿 手作りだから味わえる時間
材料を選ぶこと。
漬け込む時間。
焼き上がる香り。
完成を待つ時間。
そのどれもが、
料理というより、
暮らしを楽しむ時間になっています。
「今日は何を作ろうかな。」
そんなふうに考える時間が、
以前より少し好きになりました。
📚 関連記事
👉 【作ってよかった】塩こうじの作り方｜ヨーグルトメーカーで簡単発酵生活🌾
👉 【作ってよかった】しょうゆ麹の作り方｜野菜たっぷり自家製ドレッシングも紹介🌾
👉 塩こうじホイップバターの作り方｜我が家で何度も作りたくなる、やさしい手作りバター🧈
👉 無理しない食生活｜食事を見直して気づいた、小さな心の変化🌿
🌸 おわりに｜「また作ろう」と思える手作り時間
ベーコンは、
買うものだと思っていました。
でも一度作ってみると、
「また作ろう。」
そう思える楽しさがありました。
料理が得意でなくても、
完璧に作れなくても大丈夫。
少しずつ楽しみながら続けることで、
暮らしは少しずつ豊かになっていくように感じています。
手作りの楽しさは、
おいしい料理ができることだけではありません。
家族と「おいしいね。」と笑い合う時間も、
そのひとつなのだと思います。
これからも無理なく、
自分のペースで。
暮らしの中に、小さな手作りの楽しみを増やしていきたいですね🌿
