麹

料理を作るとき、できるだけ家にあるものを使って、少しでも楽においしくできたらいいなと思っています。 最近、わが家で活躍しているのが麹です。 にんにく麹、しょうが麹、玉ねぎ麹。 それぞれ作っておくと、炒め物やスープなど、い...

塩こうじと生クリームの2つの材料で作る、塩こうじホイップバターの作り方をご紹介。パンやホットケーキ、フレンチトーストなど、我が家での楽しみ方や冷蔵・冷凍保存についても綴ります。

塩こうじに豚肩ロースを漬け込み、茶葉を使ってオーブンで焼く手作りベーコンのレシピをご紹介。紅茶やジャスミン茶で香りを変えて楽しむ方法や、実際に作って感じたことも綴ります。

しょうゆ麹をヨーグルトメーカーで手作りしてみました。乾燥米麹としょうゆの2つの材料で作る方法や保存方法、しょうゆ麹を使った野菜たっぷりの自家製ドレッシングの作り方をご紹介します。

塩こうじをヨーグルトメーカーで手作りしてみました。乾燥米麹・塩・水の3つの材料で作る方法や、保存するときに気をつけていること、料理への使い方など、実際に作って感じたことをご紹介します。