やさしい台所

にんにく麹・しょうが麹・玉ねぎ麹の3種類を使って麻婆豆腐を作ってみました。自家製にんにく麹が緑色になった出来事や、家族の好みに合わせてとろみをつけずに仕上げた様子など、わが家の麻婆豆腐作りをご紹介します。

パンを使わず、豆腐・卵・片栗粉などで作る豆腐フレンチトーストを実際に作ってみました。もっちりした食感や、塩こうじホイップバターをのせたお気に入りの食べ方など、朝食を楽しむ我が家の簡単レシピをご紹介します。

乾燥米麹を使ってカレー麹を手作りし、トマトカレーを作ってみました。カレー麹の材料やヨーグルトメーカーでの作り方、ココアを隠し味にした味わい、実際に作ったトマトカレーのレシピをご紹介します。

塩こうじとしょうゆ麹に鶏胸肉を漬け込んで作る、我が家の定番唐揚げレシピをご紹介。胸肉でもしっとりやわらかく仕上がり、家族にも好評でした。材料や作り方、おいしく作るポイントをまとめています。

塩こうじと生クリームの2つの材料で作る、塩こうじホイップバターの作り方をご紹介。パンやホットケーキ、フレンチトーストなど、我が家での楽しみ方や冷蔵・冷凍保存についても綴ります。

塩こうじに豚肩ロースを漬け込み、茶葉を使ってオーブンで焼く手作りベーコンのレシピをご紹介。紅茶やジャスミン茶で香りを変えて楽しむ方法や、実際に作って感じたことも綴ります。

しょうゆ麹をヨーグルトメーカーで手作りしてみました。乾燥米麹としょうゆの2つの材料で作る方法や保存方法、しょうゆ麹を使った野菜たっぷりの自家製ドレッシングの作り方をご紹介します。

塩こうじをヨーグルトメーカーで手作りしてみました。乾燥米麹・塩・水の3つの材料で作る方法や、保存するときに気をつけていること、料理への使い方など、実際に作って感じたことをご紹介します。

麹レモン水を実際に作ってみました。乾燥米麹とレモン、水を使って冷蔵庫で作る方法や保存の目安、飲んでみた感想をご紹介。無理なく楽しめる、やさしい麹習慣を始めてみませんか？

米粉ホットケーキミックスで栗の抹茶マフィンを焼いてみました。栗が生地に沈んでしまう小さな失敗もありましたが、抹茶の香りと栗の甘さを楽しむおやつ時間に。作り方と焼き上がりの様子をご紹介します。