発酵食品

市販のカレールーを見ていると、原材料が気になることがあります。 食生活を見直してからは、できるだけ無添加の調味料を選ぶようになりました。 そんなときSNSで見かけたのが、米麹で作る無添加カレー麹です。 「これなら自分でも...

塩こうじ・しょうゆ麹を手作りしてから、ずっと作ってみたかったのが塩こうじ唐揚げです。 実際に作ってみたら、塩がしっかり効いていてとても美味しく仕上がりました。 子供たちからも大絶賛！胸肉3枚分を作ったのに、あっという間に完食し...

「バターって自分で作れるの？」 そう思っていた方も多いのではないでしょうか。 私もそうでした。でも実際に作ってみたら、材料2つ・ブレンダーで混ぜるだけで完成してしまいました。 しかも塩こうじを使うことで無添加・腸活にもな...

「ベーコンって自分で作れるの？」 そう思っていた方も多いのではないでしょうか。 私もずっとそう思っていました。 SNSで見かけたレシピを参考に、自分なりに試してみたところ、思いのほか簡単でびっくりしました。 最近は...

塩こうじを作ってみたら、次はしょうゆ麹も試してみたくなりました。 作り方は塩こうじとほぼ同じで、材料もたった2つ。 それなのに、できあがったしょうゆ麹は普通の醤油とはひと味違う、深みのある旨味がありました。 最近は発酵食...

🌿 はじめに 「塩こうじって手作りできるの？」 私も最初はそう思っていました。 ずっと市販のものを使っていましたが、実際に作ってみると材料はたった3つ。 しかもヨーグルトメーカーを使えば、混ぜてボタンを押したらあと...

こんにちは、白桜明日香です。 最近、 「体にやさしいことを始めたいな」 と思うことが増えてきました。 でも、急に完璧を目指すと疲れてしまいますよね。 だからまずは、 気軽に始められそうなものから。 ...