こんにちは。白桜明日香です。
「ベーコンって自分で作れるの？」
そう思っていた方も多いのではないでしょうか。
私もずっとそう思っていました。
SNSで見かけたレシピを参考に、自分なりに試してみたところ、思いのほか簡単でびっくりしました。
最近は、材料を自分で選べる手作り食品に興味を持つ方も増えているそうです。
塩こうじを使うことで、お肉がやわらかく仕上がり、やさしい味わいの手作りベーコンが楽しめます。
市販のベーコンとはひと味違うおいしさを、ぜひ一度試してみてください😊
🌿 塩こうじの作り方はこちら 👉 塩こうじを手作りしてみました
🥓 塩こうじベーコンの作り方
【材料】
🥩 豚肩ロースブロック 400g
🌾 塩こうじ 大さじ3
🍃 茶葉 適量
（紅茶・ジャスミン茶などお好みで）
【作り方】
① 豚肉全体をフォークで刺す
② ジップロックなどの袋に豚肉と塩こうじを入れてよく揉み込む
③ 袋の空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる
④ 翌日、余分な塩こうじをキッチンペーパーなどで取り除く
⑤ 天板にクッキングシートを敷き、茶葉を広げる
⑥ 網の上にお肉をのせる
⑦ 120℃に予熱したオーブンで100分焼いたら完成
🍃 ポイント①： 茶葉はお好みでOK！私は最初に紅茶で作り、次はジャスミン茶で作ってみました。どちらもとてもおいしく仕上がりました😊
茶葉によって香りが少し変わるので、お気に入りの茶葉でアレンジを楽しむのもおすすめです。
🌾 ポイント②：塩こうじでやわらかく！ 塩こうじに漬け込むことで、お肉がやわらかくジューシーに仕上がります。発酵食品である塩こうじを、毎日の食事に取り入れやすいのも魅力です。
手作りなら材料を自分で選べるので、安心感があります😊
😂 完成写真を撮り忘れたワケ
焼き上がった瞬間、いい香りに誘われて……
ついつい写真を撮る前に食べてしまいました！
それくらいおいしかったということで、どうかご容赦ください😂
でも嬉しいことに、後日またリクエストをもらって作ることができました。
今回こそは、ちゃんと写真を撮ってからいただきます😊
レタスと一緒に盛り付けるだけでも、立派な一品になります。
👨👩👧👦 家族の反応
焼き上がりを食べた家族の第一声は……
「ベーコンじゃなくてチャーシューみたい！」
でした😅
確かに市販のベーコンのようなしっかりした食感とは違い、とてもやわらかくジューシーな仕上がりです。
でも、
「おいしいからまた作って！」
と言ってもらえたので、大成功ということにします✨
🌿 市販のベーコンとの違い
| 比較項目 | 市販のベーコン | 手作り塩こうじベーコン |
|---|---|---|
| 原材料 | 商品による | 自分で選べる |
| 食感 | しっかりめ | やわらかくジューシー |
| 味わい | 燻製風味が強め | やさしい旨味 |
| 手間 | 購入するだけ | 一晩漬け込みが必要 |
※商品によって異なります。
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🌸 おわりに
手作りベーコンというと難しそうに聞こえますが、実際にやってみると工程はとてもシンプルでした。
塩こうじに漬けて、茶葉を使ってオーブンで焼くだけ。
手作りならではのやさしい味わいで、家族にも好評でした😊
「ベーコンって作れるんだ！」
そんな小さな驚きと楽しさを味わえたレシピです。
無理なく。
少しずつ。
これからも暮らしの中で楽しめる手作りに挑戦していきたいと思います🌿
