「ベーコンって自分で作れるの？」
そう思っていた方も多いのではないでしょうか。
私もずっとそう思っていました。でも実際に作ってみたら、思いのほか簡単でびっくりしました。
しかも塩こうじを使うことで無添加・腸活にもなるベーコンが作れるんです。
市販のベーコンとはひと味違う、体にやさしい一品。ぜひ一度試してみてください😊
🌿 塩こうじの作り方はこちら 👉 塩こうじを手作りしてみました
🥓手作りベーコンの作り方
【材料】
🥩 豚バラまたは肩ブロック 400g
🌾 塩こうじ 大さじ3
🍃 茶葉 適量（紅茶・ジャスミン茶など何でもOK）
【作り方】
① 豚肉全体をフォークで刺す
② ジップロックなどの袋に豚肉と塩こうじを入れてよく揉み込む
③ 袋の空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる
④ 翌日、余分な塩こうじをキッチンペーパーなどで取り除く
⑤ 天板にクッキングシートを敷き、茶葉を広げる
⑥ 網の上にお肉をのせる ⑦ 120℃に予熱したオーブンで100分焼いたら完成
🍃 ポイント①：茶葉は何でもOKです！ 私は最初に紅茶で焼き、次はジャスミン茶で焼きました。 両方ともとてもおいしく仕上がりましたよ😊 お気に入りの茶葉でアレンジを楽しんでみてください。
🌾 ポイント②：塩こうじに漬け込むことで柔らかくジューシーに。 無添加なのに深みのある味わいになります。 塩こうじは腸活にもなるので、いっぱい食べても安心なのが嬉しいところです😊
😂 完成写真を撮り忘れたワケ
焼き上がった瞬間、いい香りに誘われて…
ついついおいしそうで、写真を撮る前に食べてしまいました！
それくらい美味しかったということで、どうかご容赦ください😂
でも嬉しいことに、後日またリクエストをもらって作ることができました！
今回こそはちゃんと写真を撮ってからいただきます😊
レタスと一緒に盛り付けるだけで、立派な一品になります。
👨👩👧👦 家族の反応
焼き上がりを食べた家族の第一声は…
「ベーコンじゃなくてチャーシューみたい」
でした😅
確かに市販のベーコンのようなかための食感とは違い、とても柔らかくてジューシーな仕上がりです。
でも「おいしいからまた作って！」と言ってもらえたので、大成功ということにします✨
🌿 市販のベーコンとの違い
| 市販のベーコン | 手作り塩こうじベーコン | |
|---|---|---|
| 添加物 | あり | なし✅ |
| 食感 | かためでしっかり | 柔らかくジューシー |
| 味わい | 燻製風味が強い | やさしい旨味 |
| 腸活効果 | なし | 塩こうじで腸活✅ |
🌸 おわりに
手作りベーコンというと難しそうに聞こえますが、実際にやってみると工程はとってもシンプルでした。
塩こうじに漬けて、茶葉の上でオーブンで焼くだけ。
無添加で体にやさしく、腸活にもなる。
家族に「また作って！」と言ってもらえる一品になりました😊
🌿 次回は塩こうじ唐揚げに挑戦予定です！できあがったらまたブログでご報告します😊
