少し時間に余裕があったので、久しぶりにお菓子を作ってみました。
今回は米粉からホットケーキミックスを手作りして、抹茶のスコーンに挑戦。
お菓子作りというと少し手間がかかるイメージがありますが、ホットケーキミックスをベースにすると意外と簡単で、気軽な気分転換にもなります。
🌾まず米粉ホットケーキミックスを手作りする
市販のホットケーキミックスも便利ですが、私は大量に手作りして保管しています。
一度作っておくと次からがとても楽になりますよ。
【米粉ホットケーキミックスの材料】
🌾 米粉（製菓用） 300g
🍬 砂糖 80g
🥄 ベーキングパウダー 16g
🧂 塩 ひとつまみ
【作り方】
① 材料をすべてジップロックに入れる
② 袋をしっかり閉じて、よく振って混ぜる
③ これだけで完成です！
🌿 ポイント：面倒くさがりな私は大量に作って保管しています。 使用後はしっかり封をして冷暗所で保管。次に使うときもまた振るだけでOKです。 「また一から作るのが面倒だな」という日でも、これがあると気軽に始められます。
🍵抹茶スコーンの作り方
【材料】
🌾 米粉ホットケーキミックス 100g
🍵 抹茶パウダー 3g
🧀 クリームチーズ 50g
🥛 牛乳 大さじ1
🍫 チョコレート お好みの量
【作り方】
① オーブンを170度に予熱する
② チョコレート以外の材料をすべてビニール袋に入れる
③ 袋の上からよくもんで混ぜる
④ チョコレートを加えて軽く混ぜる程度にする
⑤ 好みの形に成形する
⑥ 170度のオーブンで15分焼いたら完成
🍫 ポイント：チョコレートは最後に加えて軽く混ぜるだけがおすすめ。 混ぜすぎると焼いたときにチョコが生地に溶け込んでしまいます。最後に加えることで、焼き上がりにチョコがきれいに見えますよ。 抹茶の緑にチョコが映えて、見た目もかわいく仕上がります😊オーブンによって出力に差があるので、焼き時間はご自身のオーブンに合わせて調整してください。
焼き上がったスコーン
オーブンで焼き上げると、抹茶のいい香りがキッチンに広がりました。
今回は小さめにカットして焼いたので、ついつい手が伸びてしまうサイズ。
抹茶のほろ苦さと、ほんのり甘い生地のバランスがちょうどよく、思っていた以上に食べやすい味になりました。
🌿 余ったミックスは次のお菓子作りに活用できます！ 私はこのミックスを使って栗の抹茶マフィンも作りました。 作り置きしておくと、気軽にアレンジを楽しめるのが嬉しいところです。
紅茶と一緒に、ちょっとしたおやつ時間
焼き上がったスコーンは、紅茶と一緒にいただきました。
特別なお菓子ではなくても、こうして自分で作ったものをゆっくり食べる時間は、なんだか気持ちが落ち着きます。
忙しい日が続くと、つい何かを急いで食べてしまうことも多いですが、こういう時間も大切だなと感じました。
おわりに
大げさなことをしなくても、ちょっとお菓子を作るだけで気分転換になります。
米粉からホットケーキミックスを作るのも、思っていたより手軽でした。
また時間があるときに、違う味のスコーンも作ってみようと思います。
こういう小さな楽しみが、日常の「ちょこっと息抜き」になるのかもしれません🌿
