おうちごはん

にんにく麹・しょうが麹・玉ねぎ麹の3種類を使って麻婆豆腐を作ってみました。自家製にんにく麹が緑色になった出来事や、家族の好みに合わせてとろみをつけずに仕上げた様子など、わが家の麻婆豆腐作りをご紹介します。

塩こうじとしょうゆ麹に漬け込むだけで、鶏胸肉でもしっとり柔らかく仕上がる唐揚げの作り方を紹介。中心までの火通りの確認方法や、残った唐揚げをサクサクに温め直すコツまで、実際に作ってみた感想とともにお届けします。